Op bezoek bij de Bourgondische Bierkelder in Breda

Via een vriend, Krebbert, werd ik uitgenodigd om mee te gaan naar een Tino Tuesday in de Bourgondische Bierkelder in Breda. Een avond tussen de rijpende bieren, met verschillende jaargangen naast elkaar in het glas? Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. 😄

Binnenkomen met Orval

Bij binnenkomst kregen we meteen twee Orvals om naast elkaar te proeven: een recente fles en een exemplaar dat een jaar oud was. Een mooie manier om direct te ervaren wat rijping met een bier kan doen.

Om het verschil nog duidelijker te maken, zetten we er zelf een vier jaar oude Orval naast. Zo konden we drie leeftijden rechtstreeks met elkaar vergelijken. Juist door dezelfde Orval stap voor stap ouder te proeven, merk je goed hoe het bier zich in de fles blijft ontwikkelen. Dat maakte deze eerste proeverij meteen interessant.

De verschillende Orvals naast elkaar: jong, één jaar oud en vier jaar gerijpt.

Een mysterieuze Muifel Tripel

Na de Orvals verscheen er een Tripel van Muifel op tafel. De fles lag al sinds 2017 óf 2019 in de kelder; de datum was helaas niet meer goed leesbaar.

Ook dit bier had de jaren mooi doorstaan. In de smaak kwamen duidelijke tonen van peer naar voren. De afdronk was wat muffig, maar dat maakte het bier niet minder lekker. Het gaf de tripel juist een heel eigen karakter en liet opnieuw zien dat rijping niet simpelweg betekent dat een bier alleen maar “beter” of “slechter” wordt. Het verandert — en juist dat maakt vergelijken zo leuk.

Chimay Grand Réserve door de jaren heen

We sloten de avond af met een kleine jaargangenproeverij van Chimay Grand Réserve. We proefden flessen uit 2025, 2021 en 2018 naast elkaar.

Chimay Grand Réserve uit 2025, 2021 en 2018 naast elkaar.

De Chimay uit 2021 werd onze favoriet van de avond. Deze had prachtige tonen van rood fruit, gecombineerd met chocolade. Vol, mooi in balans en precies op een punt waarop de smaken heel goed samenkwamen.

Veel te snel weer naar huis

Helaas was het daarna alweer tijd om op de fiets naar huis te stappen. De avond was voorbijgevlogen, maar met drie heel verschillende proeverijen was hij absoluut geslaagd.

Het naast elkaar proeven van verschillende jaargangen blijft een van de leukste manieren om te ontdekken wat tijd met bier doet. Deze avond in de Bourgondische Bierkelder smaakte dan ook zeker naar meer. 🍻